易游yy体育下载官网:现在市面上的二锅头酒大多数都是廉价酒为什么廉价？来历以下几个原因：1酒曲不同大曲清香型应该用大曲发酵制酒而二锅头酒用的是麸曲发酵的质料是粮食麸曲的质料是麸皮本钱相差甚远。2酿制工艺设备不一样清香型白酒是地缸甄桶蒸料则是不锈钢锅蒸煮的破碎程度更高更难以想象的是糊化工
来源：易游yy体育下载官网    发布时间：2025-09-18 20:12:58

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　　现在市面上的二锅头酒大多数都是廉价酒，为什么廉价？来历以下几个原因：1，酒曲不同，大曲清香型应该用大曲发酵制酒，而二锅头酒用的是麸曲发酵，大曲的质料是粮食，麸曲的质料是麸皮，本钱相差甚远。2，酿制工艺设备不一样，清香型白酒是地缸发酵，甄桶蒸料，二锅头则是不锈钢锅蒸煮，质料的破碎程度更高，更难以想象的是糊化工

　　现在市面上的二锅头酒大多数都是廉价酒，为什么廉价？来历以下几个原因：1，酒曲不同，大曲清香型应该用大曲发酵制酒，而二锅头酒用的是麸曲发酵，大曲的质料是粮食，麸曲的质料是麸皮，本钱相差甚远。2，酿制工艺设备不一样，清香型白酒是地缸发酵，甄桶蒸料，二锅头则是不锈钢锅蒸煮，质料的破碎程度更高，更难以想象的是糊化工序，质料基本是半固态进行投行化发酵了。然后是别离参加麸曲进行糖化，再参加酒母和生香酵母进行发酵。这样淀粉的糖化发酵愈加全面和高效。而且麸曲发酵6天就可以出酒，和传统的40—60天大大缩减了时刻本钱。总结下来，二锅头酒出产的本钱更低，产值更大，所谓的二锅头现已不是传统意义上的去头去尾取第二锅酒的方法了，而是工业化出产廉价酒的代名词了！

　　永丰，红星，牛栏山，是三大二锅头老品牌代表，现在寻求市场化，基本上这个价位的酒就不是纯粮酒

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